Grandeur du ‘jaggery’ !
Ou simplement ‘le gur frais’ qui est bien populaire dans cette région en hiver ! Dans l’hiver, aucun dessert bengali n’est complet sans ces préparations non-raffinées. Sirop de palme, c’est accucumulé premièrement, une tâche de grand jeu et puis solidifé en brouillant, le mode entier n’est pas encore modern à partir de l’accumulation du sirop du palmier !
Voilà la série des images : fixer un pot de terre au palmier pour en entasser, des pots de ‘nalen gur frais’ - du sirop de qualité dans le marché, accumuler du sirop de palm, deux gâteaux bengalis se préparés avec des morceaux du jaggery et des ‘patali gurs’ finalement, l’autre nom du jaggery dans cette région !
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